（IV）Pierre Hermes的马卡龙组合步骤图解

用刮刀刮取搅拌缸的内馅，填入装有裱花嘴的裱花袋中。将裱花袋装至半满，将剩余的袋子卷起，转1/4圈，用掌心将内馅推至裱花嘴的方向。

在烤盘纸上方2公分处垂直握住裱花袋，并轻轻从上方挤压。

为一半的饼壳填入大量的内馅、并在周围留下3mm的边。

若配方中有其他色夹馅材料（糖渍水果块、饼干丁等）放入后请在上方再挤上一点内馅或甘纳许，让饼壳能够粘合固定住。

将填好馅料的饼壳与剩余的饼壳组合夹起，同时注意饼壳大小务必要相等。

将马卡龙一一摆在铺有烤盘纸的烤盘上，冷藏保存24小时后再品尝。