蔓越莓海绵蛋糕

准备好食材 这样不会手忙脚乱

取一个全蛋和三个蛋黄，另外一个是三个全蛋清。我用的是土鸡蛋，这样做出来颜色更漂亮，口感更好，需要土鸡蛋的可以私聊。

蛋液打细腻，加入牛奶。

蛋液和牛奶搅拌均匀，备用。

取一个奶锅，加热，倒入葵花籽油，小火七成热。关火

迅速面粉过筛倒入，会有呲呲的声音

搅拌均匀，形成面糊，加入一克盐，稍微凉点备用。

将微凉的面糊分三次加入蛋液中，每次倒入都搅拌均匀

个人认为还是打蛋器搅拌好用

三个蛋清，加两滴白醋，用电动打蛋器打发，所用的器具都需要无油无水。

打到蛋清出现泡沫，加入三分之一的糖。继续打发

打发到更加细腻，加入剩余的糖

蛋清打发成奶油状，可以多打一会

取三分之一蛋清倒入蛋液中

上下拌均匀，不可转圈搅拌

再把搅拌均匀的蛋液全部倒入蛋清中

上下搅拌 均匀

把搅拌好的蛋液全部倒入方形模具中，我这个估计是6、7寸。桌子上敲一敲，蛋液平整无气泡

撒入蔓越莓干。

烤箱预热，烤盘里加水，上下火170℃，下层烤10分钟。再上下火150℃，下层烤40分钟。

脱模，第一刀切开，超软。

脱模慢了，沾在油纸上了，切成小块，和朋友一起分享吧。