火烧

用面粉加水和面，和包饺子的软硬程度一样，和好后放面盆里醒发。

和好面后开始准备菜馅，把韭菜洗净，控干水分，切碎，拌上适量食用油，加入适量食盐，有油条的话加入一点切碎的油条，防止菜馅出水，最后加入适量香油提味儿。

铺上面板，把刚才醒发好的面团等分成几个小面团，将其中一个小面团擀成一个圆面饼，厚度大约为两毫米，直径大约20厘米，将这个面饼放在别处，再准备一个同样大小的面饼。

把一部分准备好的菜馅放在面饼上，用筷子铺平

铺好菜馅后，打上两个鸡蛋，用筷子慢慢铺均匀

将刚才擀好的另一个面饼铺上，按好开口处，然后把这个大馅饼放到电饼铛里加热，锅里不加油哦（没有饼铛的用平底锅盖盖加热也可以）

几分钟后就熟了

切好装盘上桌了，香脆的火烧皮，软糯的鸡蛋韭菜火烧，快趁热吃！