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面包
烫面法，皇后吐司
烫面法，皇后吐司
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小花朵的温室
配方来自帅帅小厨，可用冷藏烫面，也可不用。
烫面做法~面粉100克，盐1.5克，糖15克，开水150克
用料
高粉
250克
酵母
3.5克
蛋
半个
冰水
87克
淡奶油
65克
奶粉
10克
盐
3.5克
糖
40克
烫面
40克
黄油
30克
烫面法，皇后吐司的做法
烫面，冰水一定要提前准备。
正常投料，正常揉面
一发一定要控制温度，高油高糖面包升温快，所以要注意。
二次擀卷入模具，上火160，下火200共35分钟，全程盖锡纸顶。
参照这个菜谱，大家做出 4 作品
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该菜谱发布于 2017-10-09 20:20:49
254 收藏
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