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不用烤箱的年轮蛋糕卷

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轩宝妈小杨的厨房  轩宝妈小杨
如果你暂时没有烤箱，也不能突然变一台烤箱出来，今天的方子只需要一口锅，就可以让你暖暖身练练手了，而有烤箱的老手们，也不妨换个玩法吧~

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖 100g
牛奶 90g
色拉油 40g
低筋面粉 200g
泡打粉 5g
抹茶粉 8g

不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法  

  1. 牛奶与色拉油混合搅拌，搅拌至完全乳化状态。

    不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 在鸡蛋里加入细砂糖

    不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 打发至鸡蛋蓬松发白，举起打蛋头画出8字，纹路不容易消失。

    不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 将步骤1乳化好的牛奶与色拉油分两次倒入打发好的鸡蛋里，并翻拌均匀。

    不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 倒入混合过筛的低筋面粉、抹茶粉与泡打粉。

    不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 将面糊翻拌至完全均匀

    不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法 步骤6

  7. 然后在平底锅上扫一层薄薄的色拉油

    不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法 步骤7

  8. 在平底锅上倒一勺面糊

    不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法 步骤8

  9. 开中小火，用蛋糕刮板将面糊抹成长方形

    不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法 步骤9

  10. 面糊煎至表面凝固、出现气孔即可。

    不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法 步骤10

  11. 接着用牛角面包管或其他圆柱形工具将蛋糕片卷起来。

    不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法 步骤11

  12. 剩下的面糊也重复步骤6到9，蛋糕片一张接着一张来卷，直至面糊完全使用完毕

    不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法 步骤12

  13. 最后将卷好的蛋糕用锅盖将蛋糕盖住，闷5分钟左右。

    不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法 步骤13

  14. 将中间的面包管抽离就可以切块享用

    不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法 步骤14

小贴士

1、这款蛋糕对锅具要求比较高，一定要选用不粘性非常强的平底锅。
2、蛋糕的口感会比海绵蛋糕稍微厚实一点，可以配搭奶油、果酱、冰淇淋等食用。
3、用盖子盖着将蛋糕闷5分钟，为了让蛋糕更膨胀一点。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的不用烤箱的年轮蛋糕卷

 

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该菜谱发布于 2017-10-10 11:47:26
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