玻璃渍罐青瓜

青瓜切段，加几勺盐，拌均匀，让每根上都粘有盐，即可。常温，密封，放置一晚。

一晚后，一定有非常多的水。将这些青瓜的水份全部倒掉，笠干。蒜切小片。一起放入罐里。

花椒用热锅干煸一下，加入酒，糖，酱油，煮热，放凉。

上一步的液体和花椒全部倒入罐中。此时的液体很少，也不能淹没所有的青瓜，没关系。

利用渍物罐的盖子，压紧。为了更爽脆，套个保鲜袋，放冰箱。如果气温低于10度，也就不必放入冰箱咯。

前文提到，酱油液体没有淹没青瓜也没关系。这是放冰箱几小时后，青瓜在盐渍的作用下持续出水，酱油也慢慢没过青瓜咯。一晚后就可以吃啦。