炝拌豆角
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南北味道
豆角，最常见的蔬菜，你家是怎么吃呢？即使已经立秋很久了，可天气一样的燥热，来一道爽口小凉菜，令你胃口大开吧。
用料
炝拌豆角的做法
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原料如图
调料：盐、生抽、鸡精、香油、香醋、白糖、芝麻
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锅内烧开水，撒入少许盐和食用油，放洗净的豆角和青椒焯5分钟即熟，捞出立即浸泡在凉开水中冷却。
豆角焯的时间不可过长，影响脆嫩口感。
最关键的是，一定要用有辣的青椒一道焯，做出的成品豆角透着若有若无、妙不可言的味道。
水中撒盐及食用油是为了使豆角保持本身的绿色，不至于焯的过程中变黄。
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充分晾凉的豆角和青椒切小段码放于盘中
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辣椒丁，蒜末
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码放入蒜末、红椒丁、芝麻
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撒盐、鸡精、生抽、香醋、少许白糖
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用滚烫的食用油浇入盘中，最后当然就是搅拌均匀，都等不及动筷子啦。浇入的油一定要热哦，才能把蒜辣椒爆香
