蔓越莓饼干

准备材料。蔓越莓干切碎，蛋液搅匀过滤，黄油切成小块室温软化。

tips:
黄油软化可能比较慢，可以把容器放温热水中加热，但注意不要把黄油融化成液态

分次倒入糖粉并搅匀

倒入鸡蛋液并搅匀

倒入蔓越莓干并搅匀

分次倒入低筋面粉并搅匀

将拌匀的面团放进模具，压实后放入冰箱冷冻层冻硬，大约1个小时后取出。

tips:
面团很粘直接放到模具中可能取不下来，可以将面团放保鲜袋上裹成长条，再放到模具中整形

将冻好的面团切成5-7mm厚的饼片，摆在油纸上，注意留出间隙。再放进预热好的烤箱，中层165度加热20分钟左右。

tips:
由于含黄油比较多，可能刚烤好的饼干还是软的，可以放烤箱中用余温继续热一会，拿出后放凉了自然会变硬