太满足 | 烤鸡时蔬咖喱饭

Name: 太满足 | 烤鸡时蔬咖喱饭
Ingredients: 1只鸡腿; 1碗米饭（红豆饭）; 5-6根四季豆; 1/2节藕; 1/2根胡萝卜; 适量橄榄油; 少许薄荷叶; 少许红辣椒（圈）; 2瓣蒜; 1小块姜; 1/2个柠檬（挤汁）; 1小勺酱油; 1小勺料酒; 少许黑胡椒; 3块咖喱块; 1大勺番茄酱; 1/4小勺速溶咖啡粉; 1/4小勺酱油; 1/4个洋葱

8.3 综合评分

19 人做过这道菜

Freeze静

记得那是10年的冬天，刚刚参加工作的我一如往常的加班到深夜，拖着疲惫的步伐走回家，既心累肚子又饿到不行。打开冰箱，却发现里面除了昨晚剩的炸鸡和冷冻白饭，就再没别的东西可以果腹。
虽然现实很残酷但是心中还是在想：啊，这个时候要是能吃上一碗热乎乎的咖喱就好啦！
于是灵机一动，拿上炸鸡和白饭，跑去厨房把炸鸡再复炸一遍，热上白饭，简单融化了咖喱块做酱汁，淋在白饭上，摆上鸡块。一盘简单到不能再简单的炸鸡咖喱饭就做好了！
即便是过了这么多年，再回想起那晚冬夜的炸鸡咖喱，也会不由得满心温暖。
这次的食谱，在原有寒酸的咖喱饭基础上，改用了更健康的烤箱料理方式，更是增加了新鲜的蔬菜，让这道曾经带给我满满幸福回忆的咖喱变得更丰富美味。

用料

鸡腿	1只
米饭（红豆饭）	1碗
四季豆	5-6根
藕	1/2节
胡萝卜	1/2根
橄榄油	适量
薄荷叶	少许
红辣椒（圈）	少许
腌鸡肉料
蒜	2瓣
姜	1小块
柠檬（挤汁）	1/2个
酱油	1小勺
料酒	1小勺
黑胡椒	少许
咖喱酱汁
咖喱块	3块
番茄酱	1大勺
速溶咖啡粉	1/4小勺
酱油	1/4小勺
洋葱	1/4个

太满足 | 烤鸡时蔬咖喱饭的做法

准备好所有材料如图所示。
鸡腿去骨，切成稍大一些的块，放入蒜泥，姜泥，和其他腌肉料抓匀，腌渍半小时以上（可以提前一晚上把肉腌好放冰箱冷藏一宿）
藕洗净去皮切薄片。胡萝卜洗净去皮切块。四季豆洗净去掉两头掰成长段。
烤盘中铺上锡箔纸，用刷子均匀的刷一层橄榄油，把蔬菜和鸡肉整齐的铺在上面。蔬菜上面再刷一层橄榄油。
放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟。图为方太爱心厨房现场！
烤肉的时候来做咖喱酱汁。洋葱切成碎碎的丁。
取一个汤锅，放入1/2杯清水，同时放入咖喱块，洋葱丁，番茄酱，速溶咖啡粉和酱油，开火熬煮
等酱汁熬浓稠即可出锅。
20分钟过后，取出烤盘，稍微搅拌一下，再继续放入烤箱，220度烤5分钟，即可出炉！
取一只大盘子。扣一碗蒸好的红豆饭，摆上烤熟的鸡肉和蔬菜，浇上咖喱汁，最后再撒上一些红辣椒圈和薄荷叶！一盘好味又温暖的咖喱就做好啦！
21号方太爱心厨房现场制作的烤时蔬咖喱，旁边一大哥说：你是专业厨师么？
我说：自学的。
大哥说：你说煎荷包蛋要不要放水呢？
我：······
哈哈哈哈，迷一样的对话
对着几十人做饭的感觉还是蛮紧张的，幸好大家都很支持，一个劲儿的说，啊，闻到咖喱香味啦。此话来自于下午6点，看来都饿得不行了