柠香陈醋凤爪

1,处理好的鸡爪冷水下锅，拍姜一块加酒去腥，沸腾7分钟后捞起。用水冲干净鸡脚表面的胶质与血沫，放入提前准备好的冰矿泉水，浸泡15分钟左右。
2,制作酱汁。三分之一碗清水放入锅内，加生抽、冰糖（白砂糖）搅拌煮沸，加陈醋，调甜酸咸度至适合自己口味，关火晾至温热。
3、捞出过冷的凤爪晾干，放入玻璃保鲜盒，放入拍好的蒜头、切好的小红椒圈，放入柠檬片(去头尾切片去籽），倒入温热的酱汁。盖好盖子放入冰箱冷藏格。5个小时以上可以开吃，10~24个小时味道会更好哦。