适量鸡爪放入锅中焯水，焯去血沫；花生、香菇浸泡十分钟。
将鸡脚，香菇，花生，八角，香叶，蒜瓣放入锅中，加适量水（小锅可放半锅水），放入冰糖、适量生抽、料酒、少量胡椒粉。
盖上锅盖焖二十分钟，打开锅盖，大火收汁。
关火。出锅前加入少量鸡精，翻匀即可。
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安歆l
