烤箱酸奶

材料都在这里，忘了让白砂糖入镜了╮(╯▽╰)╭，大家记得放就好，我用的是川秀的7菌菌粉，虽然据说一包对应的是一升牛奶，但我从来没有成功过，至于蓝风车淡奶油，是之前烘焙没用完的，并不是奢侈┑(￣Д ￣)┍并不是，不过我用过铁塔和蓝风车，这个用量出来的浓度在常温状态下可以拉丝，至于其他牌子，大家可以自行摸索，下面进入正题

容器消毒，这个大家应该都知道

把除了菌粉以外的材料都放到一起，隔水加热到糖融化，混合液微温，可以尝一下，就是那种比温开水凉一点，比凉白开温一点的状态，反正锅里的水大概是50度左右

然后把菌粉倒入一个小碟子里，加入一勺牛奶，搅匀，这一步很重要(*ˉ︶ˉ*)，别偷懒，不要直接倒进混合液，会结块，搅不开的

然后把菌粉液倒回牛奶混合液里，搅拌100下，╮(╯▽╰)╭，让菌粉与牛奶混合均匀

然后烤箱烤热，我家烤箱温度比较高，大概135度，大家参考烤蛋糕的温度就好，空烤10分钟，等它烤完，这个时候将牛奶装瓶，然后如图所示装一盆伸手微温的水，将瓶子放进水里，有条件的最好上面盖一层湿布，烤箱烤完后┑(￣Д ￣)┍……对，没错，就是烤完后，将它塞进去，8个小时后就好了，取出放冰箱钝化2小时就好

好了之后就是这样的，这是常温状态不过滤就非常浓稠，冷藏状态会更浓