可爱萌🍀瓢虫鸡蛋饼、瓢虫土司、瓢虫馒头（3款）

注：鸡蛋饼、土司、面团所用数量，可按个人需要来做。

🌸🌸🌸一、瓢虫蛋饼：
这是分别要用到的模具:
1、一个直径为5.5厘米的量杯,用于切出小瓢虫（因为我没有更小的圆形模具，所以只能用这个小量杯代替。）
2、一个8.8厘米的慕斯圈，用于切出大瓢虫。
3、两个蔬菜切花模。
4、两个圆形裱花嘴（小的用于切出瓢虫的圆点和大瓢虫的眼睛，大点的用于切出大花型的花心）。

1、用蛋清分离器把准备好的鸡蛋分离，把3个蛋黄放入一个碗里，3个鸡蛋的蛋清放入另一个碗里。分别加少许盐，搅拌均匀。如果想漂亮些，蛋黄和蛋清最好都分别过筛。
2、（1）不粘炒锅用吸油纸抹一点薄薄的油，小火加热。先慢慢倒入搅拌均匀的蛋黄糊，让它铺满锅底，用小火慢慢摊熟，一定要小火摊。
     （2）将摊好的蛋黄饼，用5.5厘米的量杯和8.8厘米的慕斯圈，分别压出小瓢虫和大瓢虫所要用的鸡蛋圆饼。再用蔬菜切花模和裱花嘴，把剩余的蛋黄饼，压出花朵和花心所要鸡蛋饼。（觉得繁琐，也可只做瓢虫鸡蛋饼。）
3、如图：取出压好的鸡蛋圆饼，用8.8厘米的慕斯圈，压出瓢虫的头部。（小瓢虫的头部，我是用刀慢慢划出的，也可完全按大瓢虫的做法。）
4、如图：在用刀具把剩余部分，从中间平分切开，做瓢虫的翅膀。

5、如图：用小裱花嘴分别压出瓢虫身上的小点和眼睛，这样大瓢虫的部分便完成。
6、如图：把摊过蛋黄液的锅底，用吸油纸擦拭干净。再抹上一遍薄薄的油，调小火，倒入搅拌均匀的蛋白液。（摊蛋白液时，可铺满整个锅底，也可只铺一半。）
7、如图：在蛋白液表面没有完全凝固时，关上火（因为花型多，如果不关火，花型还没铺完，蛋白饼却已经凝固），开始一一铺上压好的蛋黄图案。
8、如图：当图案铺好，蛋白液也完全凝固，出锅放凉，做最后的点缀装饰。用海苔剪出瓢虫的两只触角，用甜面酱或其他酱类，点缀出瓢虫身上的小点和眼睛。蛋白饼周边如有多余的边边角角，可用剪刀修剪出自己想要的图形。修剪好铺入盘内，放入其他蔬果装饰点缀。

9、如图：也可不用甜面酱，用慕斯模具把海苔片压制成圆形，压好后，直接铺在鸡蛋饼上，做成单独的瓢虫海苔鸡蛋饼。（一个瓢虫鸡蛋饼至少要用1枚鸡蛋。）

🌸🌸🌸二、瓢虫土司：

瓢虫土司用料：土司、鸡蛋或奶酪片、甜面酱、蓝莓酱等其他酱类、海苔、慕斯模具。（土司和鸡蛋的数量：两个瓢虫土司，至少要用4片土司片，两枚鸡蛋。）

装饰用料：刀、蔬菜切花模具、黄瓜、红萝卜、芒果、草莓等。蔬菜水果，可按个人喜好。

1、如图：取土司片，用8.8厘米的慕斯模具，压出圆形土司片。
2、如图：这样的圆土司片，要压两片。
3、如图：如图中形态，取其中一个圆土司片，用慕斯模具压出瓢虫的头部。
4、如图：在如图中形态，用刀把剩余部分，从中间平分切开，做瓢虫的翅膀。

5、如图：土司片压好后的形态。
6、如图：取鸡蛋2～3枚，搅拌均匀后，用不粘锅，小火摊成鸡蛋饼。在用慕斯模具压出圆鸡蛋饼。（也可不用鸡蛋饼，直接用奶酪片。）
7、如图：把压好的鸡蛋饼或奶酪片，放在圆土司片上。
8、如图：做好后的形态。

9、如图：按图中形态，用海苔片，剪出瓢虫的眼睛和触角。眼睛，也可用甜面酱等点缀。
10、如图：剪好后，按图中形态，把瓢虫的触角粘贴在鸡蛋饼上。
11、如图：再摆放好瓢虫的头部、翅膀和眼睛。（甜面酱可用保鲜袋或裱花袋装。）
12、如图：全部做好的形态。

13、如图：也可做成甜味瓢虫土司，取蓝莓酱或其他果酱。
14、如图：把蓝莓酱均匀涂抹在圆土司片上，粘贴上触角。
15、如图：再摆放上瓢虫的头部、翅膀和眼睛。
16、如图：用蓝莓酱点缀瓢虫翅膀上的小点，便全部完成。

🌺萝卜花的做法：
1、如图：取一片红萝卜，用蔬菜切花器压出花型。
2、如图：工具水果刀或专用雕刻刀。
3、如图：如果用水果刀，先在花瓣与花瓣之间的凹处，把刀刃左倾斜，慢慢切入，但不能切透。切好后，在把刀刃放在1.5毫米的距离右倾，慢慢切入，依然不要切透。
4、如图：左右倾斜切下一个小长三角形后，就会呈现出花瓣与花瓣之间的纹路。

5、如图：如果用雕刻刀，那就简单很多，直接用雕刻刀从凹处向花朵的中间位置，插掉一个小长三角即可。
6、如图：五瓣花，一共切下五个小长三角形象。
7、如图：在用裱花嘴压一个小圆片，做花心。
8、如图：把花心，放在花朵的中间位置，一朵萝卜花便全部完成。

🍃黄瓜叶子的做法：
1、如图：用刀截取一段粗细均匀的黄瓜段，黄瓜段的长短，按做叶子的多少来定。
2、如图：把截取好的黄瓜段竖立起。
3、如图：在它的三分之一处，用刀切下。
4、如图：切后的形态。

5、如图：取切好的黄瓜段。
6、如图：把它切成厚约1～1.2毫米的黄瓜片。
7、如图：全部切好后，用两个黄瓜片组合成一片叶子。
8、如图：在削一片黄瓜皮，做叶子的叶脉。在削好的黄瓜皮上，切下一条长约1.8～2厘米，宽约1～1.2毫米的黄瓜丝。切好后，摆放在黄瓜片组合的叶子上，一片叶子便全部做好。

🌸🌸🌸三、瓢虫馒头：一个瓢虫馒头所用面团重量共约90克～100克左右。
所用面团：南瓜面团、可可粉面团、白面团（面团色彩可按个人喜好）。
所用工具：8.8厘米慕斯模具、刀、裱花嘴。
🌸彩色和面步骤可参照《花样馒头的和面具体步骤》：https://www.xiachufang.com/recipe/102850785/

1、如图：取白面团42～45克，擀成面片，用8.8厘米的慕斯模具，压出圆面片。
2、如图：取南瓜面团42～45克，擀成面片，用8.8厘米的慕斯模具，压出圆面片。
3、如图：如图中形态，用慕斯模具压出瓢虫的头部。
4、如图：在如图中形态，用刀具把剩余部分，从中间平分切开。

🌸注：白色面饼压好后，可用擀面棍在稍微擀大一点。

5、如图：用小裱花嘴分别压出瓢虫的眼睛。
6、如图：压好后，稍稍沾水粘贴。
7、如图：用小裱花嘴，分别压出瓢虫身上的小点一共10个。压好后，稍稍沾水粘贴。
8、如图：在取15～20克可可粉面团，擀成面片，用小裱花嘴，压出12个小圆片。

9、如图：压好后，分别粘贴在压出的小孔内。
10、如图：在取少许可可粉面团，按图中形态，搓出瓢虫的触角。
11、如图：做好后，分别粘贴在面饼的下面。
12、如图： 把馒头制作成型后，开始发酵。
（1）馒头制作成型后，把它放在家里温暖的地方，（比如：暖气片旁边或发酵箱内等。）要保持馒头发酵所需的温度。并覆盖上纱布或其他物品防止干裂，一定不要放在通风口，以免风干开裂。
（2）发酵好的馒头，体积变大，但未过于走形；拿在手里的重量，明显变轻，基本就是发酵到位。如果馒头表皮出现裂痕，外形显得过于变大发虚，那就是有些发酵过度了。（这里，真的需要自己多做几次，总结经验来判断。）
（3）馒头的发酵时间要看温度而定：夏天温度高，发酵时间就短。冬天温度低，发酵时间就长。所以是否发酵到位，最好看馒头的发酵状态。
（4）花样馒头不用发酵完全，约大1～1.5倍即可。

13、如图： 蒸熟后的状态。
（1）蒸馒头时，先倒冷水入锅。水开后，再放入发酵好的馒头，约蒸15分钟左右即可。（时间的长短看馒头的大小。）
（2）放入馒头后，火势不要调到最高度，稍微调低一点点（只是一点点啊，千万不要太低。这里的火势指天然气，其他炉灶没用过。）。因为火势太猛，容易造成馒头开裂。比如开花馒头，就必须要旺火猛蒸。
（3）蒸好后关火闷4～5分钟，千万不一熄火就猛的打开锅盖，否则馒头会突然间回缩，表皮皱褶。（当锅内充满热气，如果立刻打开锅盖，热气会把馒头的表皮带起来。闷几分钟，其实是慢慢散去蒸锅里的热气。）

🌸🌸🌸任何手工制作，若想有型有款，都需要耐心、细心和多次练习的熟悉度！🌸🌸🌸