酸甜鱼

Name: 酸甜鱼
Ingredients: 1条鱼; 适量番茄酱; 两勺糖; 适量料酒; 适量姜（可不用）; 适量花椒; 适量泡椒; 酱油一勺半，耗油一勺酱油+耗油; 小半碗醋

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我很爱吃鱼，逢年过节都是要有鱼的。第一次吃的时候是中秋那天，我妈做的～觉得超好吃的，所以分享一下～( •̀∀•́ )可能步骤讲的有点乱，不要介意( •̀∀•́ )

用料

将鱼处理好，划几刀
倒料酒去腥（两面都要）
腌制十多分钟后加几颗花椒蒸熟（我个人觉得不放花椒料酒味有点重，可以接受的不放花椒也可以）
PS:我都是放电磁炉蒸然后做其他菜
（原谅我这一步骤没有图😂因为忘记拍了）
泡椒（我家的是自家醋坛腌的）剁碎，姜切丝备用
热锅放油+花椒炸一下香后捞出（也可不捞）放泡椒炒一下+酱油耗油+糖+番茄酱+姜丝+醋（我家的醋是自家醋坛腌酸菜的醋）～最后把蒸熟的鱼放进去～煮几分钟就可以盛出锅啦～
PS:用铲子浇料在鱼身上，中途也可以把鱼翻面