红烧牛排骨
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人做过这道菜
师哥18
去济州岛吃了一回牛排骨锅，回来一直念念不忘，做了一回中式的牛排骨，说实话，真香啊！自己一边做一边兴奋，嘻嘻
用料
| 牛排 | 4斤左右 |
| 八角 | 2个 |
| 蒜 | 1头 |
| 姜 | 7-8片 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 冰糖 | 1把(一只手能攥住) |
| 花椒 | 15粒左右 |
| 厨邦酱油 | 2.5大勺 |
| 李锦记老抽 | 2／3大勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 王守义炖肉料 | 2小包 |
| 海天黄豆酱 | 5小勺 |
| 燕京啤酒 | 1大瓶 |
红烧牛排骨的做法
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先泡1小时左右血水，中途需要换水，开火焯水，撇沫子，撇干净后倒入1／3瓶啤酒，继续沸腾一会，啤酒里含小苏打起泡，可以带出杂质，而且让肉更香。
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准备葱姜蒜，点火热锅放炒菜量的油，小火，放冰糖化开，冒小泡开始倒肉翻炒挂上糖色放葱姜蒜转大火炒出香味，放一大勺料酒去腥，翻炒几下放2.5大勺厨邦酱油，放2／3大勺的李锦记老抽，再继续翻炒几下关火转倒高压锅里；放花椒大料，炖肉料，海天黄豆酱5小勺，最后一步放剩下的燕京啤酒。盖好插电定在炖牛肉的档位上开炖。
重点是不用放水，不用放水，不用放水，重要的事情说好几遍
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出锅开吃吧
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我家的大勺，小勺
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后来炖的，比之前炖的顺眼多了
小贴士
放啤酒了，肉本身也会出水，所以不用放水，出锅后的肉汤刚刚好
放了厨邦酱油，咸味已经够了，如果口重，那就再放些盐，按我家的口味是够了
高压锅因为品牌功能不同，炖肉档放气完尝尝，如果没炖烂可以再来10分钟左右，因为骨头边上有筋的地方不爱烂，所以多来10分钟左右
调料根据肉量酌量加减±
放了厨邦酱油，咸味已经够了，如果口重，那就再放些盐，按我家的口味是够了
高压锅因为品牌功能不同，炖肉档放气完尝尝，如果没炖烂可以再来10分钟左右，因为骨头边上有筋的地方不爱烂，所以多来10分钟左右
调料根据肉量酌量加减±
