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臭参炖排骨

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shidai2009127的厨房  shidai2009127
臭参的根具有特殊臭味，和肉、鸡、排骨一起炖，具有补中顺气、生津之功效。 云南当地也叫“臭药，臭参”。

用料  

排骨 500克
臭参 300克
姜 6片
草果 1个
干辣椒 2个
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量

臭参炖排骨的做法  

  1. 臭参洗干净，切断，排骨开水焯一下备用

    臭参炖排骨的做法 步骤1

  2. 锅里倒入食用油，放入草果，姜和干辣椒爆香，加入焯过水的排骨，炒黄

    臭参炖排骨的做法 步骤2

  3. 加入臭参

    臭参炖排骨的做法 步骤3

  4. 炒一炒

    臭参炖排骨的做法 步骤4

  5. 倒入开水，大火烧开，转小火炖1小时

    臭参炖排骨的做法 步骤5

  6. 小火慢炖中

    臭参炖排骨的做法 步骤6

  7. 最后调味，加入盐和鸡精，即可出锅食用，配上辣椒蘸水，更美味。

    臭参炖排骨的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2017-10-13 21:52:27
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