好吃到爆的烤肠

我家小公举特爱吃台湾烤肠，都读大学了但还是馋这口，外面买的实在不放心，还是自己动手做吧，每周末回来还可以带去学校吃。爱心满满吧！





烤肠：肉肥瘦3/7，1000克，糖20克，盐15克，蚝油10克，黑胡椒6克，五香粉2克，红曲粉5克，料酒30克，白酒5克，姜葱随意用70克温水泡20分钟去渣留水掺30克淀粉备用。肥肉弄成泥，瘦肉剁成小肉丁，把葱姜水和料酒满满倒进肉中顺时针使劲搅，搅至弹Q放冰箱冷藏2小时就可以灌了。搅的时间越长越Q哟。做好了挂起来通风半天晾干表面，用风扇吹一个小时也行，冷水上锅蒸，水开了再蒸20分钟取出，烤箱烤或煎都行，吃不完的放冰箱冷冻，想吃随时拿出醒冻煎或烤就OK了。记得灌肠时要用牙签戳洞排气。喜欢辣味就加些辣椒末。