肯德基炸鸡秘方
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人做过这道菜
石头家的厨房
秘方来自于《芝加哥论坛报》，报纸记者在采访肯德基的过程中，偶然发现了一个炸鸡的配方，于是刊登在了报纸上。我好奇地试了试，味道大概相似程度有七八成，应该还缺了些什么，但是这就只有肯德基知道啦! 作为家常版的做法,已经很好吃啦！动手试试吧！配方裹粉的量比较大，我觉得用一半就差不多了。我用了一半的量炸了大概20个左右的鸡翅。
用料
| 干裹粉： | |
| 面粉 | 240克 |
| 盐 | 10克 |
| 干百里香叶 | 7克 |
| 干罗勒叶 | 7克 |
| 干牛至叶 | 5克 |
| 芹菜盐 | 15克 |
| 黑胡椒粉 | 15克 |
| 干芥末粉 | 15克 |
| 红椒粉 | 60克 |
| 味精 | 适量 |
| 浸泡： | |
| 脱脂乳 | 240克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
肯德基炸鸡秘方的做法
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原料图。来一张。
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所有干裹粉材料搅拌好，放置一边备用。
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把脱脂乳和鸡蛋混合，然后放入鸡翅浸泡20-30分钟。没有脱脂乳可以用240克的脱脂乳=180克原味酸奶+60克水代替。
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鸡翅浸泡好后，取出裹上干粉，静置20分钟。
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预热油温到180度，然后开炸，菜谱上说7-9分钟各一面，总共14-19分钟。但是据我试做下来，可能12分钟差不多。
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开吃。
