红烧牛肉
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人做过这道菜
刘方百世_2007
用料
红烧牛肉的做法
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牛肉用清水泡1个小时，中途换两次水，初步去血水。肉切大块，冷水下锅（加黄酒少许）水开后滚30秒焯水，捞出洗净备用。
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香辛料集合
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起油锅炒香葱 姜 蒜
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下焯好的牛肉块稍翻炒，加剩下的香辛料翻炒至肉块变色。
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加料酒继续炒
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冰糖
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生抽 老抽 黄豆酱加入，继续翻炒均匀，香味浓郁。
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加水没过肉，加两片山楂干（有助于牛肉炖烂），移入砂锅，大火烧开小火炖60分钟左右。
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起锅前加香菜 青蒜。
小贴士
全程不用加盐，当然这要根据个人口味。
记得加水一定要是热水，开水最好不过。
记得加水一定要是热水，开水最好不过。
