葱香手抓饼

取适量面粉，用少量开水将面粉搅拌成絮状，加入凉水揉成光滑的面团（烫面面团热水加多的话会有一些粘手，不要紧，揉好后醒20-30分钟，面团就会不怎么粘手了哦）水量呢要根据不同品牌的面粉和地区差异酌情添加或减少哦…

制作油酥：
1、将一勺面粉、半勺花椒粉（十三香）盐混合搅拌均匀备用.
2、小锅内倒入适量猪油（植物油也可以的哦）油热后加入大葱花（只用大葱的葱白部分哈）.
3、葱白不要炒糊，炒香后关火，倒入调料粉混合物搅拌均匀，放凉备用.
小葱切成葱末备用

（抹上油酥，撒上葱花）

（用刮刀切开，两头不要切断）

制作：
1⃣️、将醒好的面团分成几等份，分别擀成长方形片状，铺上油酥，对折按一下.
2⃣️、用刮板将面团切成细长条，两头不要切断，卷起来，松弛10-15分钟.
3⃣️、.慢慢将面团擀开，不要太薄，也不要太厚，葱油饼的精华必定是要有酥脆的外皮，柔软的内在才会好吃哦.

锅中倒入适量植物油，要比平时烙干饼多一些哈，把擀好的饼胚放入锅中，中小火煎制两面金黄就可以出锅了.
这个时候要注意的是：油太少时间太久的话，饼子的外皮就会发硬而不是酥脆了，所以火候和时间大家都要掌握好哦！