啊呜511
古法红糖生姜吐司
7.8
综合评分
21
人做过这道菜
这几日乍冷，华丽丽的感冒了。
煮了几次姜糖水，热乎乎的喝下去。
辛辣中带着红糖独特的香味，
一杯下去鼻塞什么的都会得到缓解 ，嗓子也会舒适些。
亨亨却是喝了一口满脸嫌弃，直说真难喝，
想来是不喜欢那股辛辣味道。
干脆用来揉个面团，做成面包，
原本嫌弃的味道却转瞬成了心头好~~
天气渐冷，小伙伴们要注意身体哦~~
来试试这款味道独特的小吐司吧，
切厚片复烤至两面焦脆淋上蜂蜜，一杯热饮，最为适合这样有点冷的早晨
配方为250克吐司两条
煮了几次姜糖水，热乎乎的喝下去。
辛辣中带着红糖独特的香味，
一杯下去鼻塞什么的都会得到缓解 ，嗓子也会舒适些。
亨亨却是喝了一口满脸嫌弃，直说真难喝，
想来是不喜欢那股辛辣味道。
干脆用来揉个面团，做成面包，
原本嫌弃的味道却转瞬成了心头好~~
天气渐冷，小伙伴们要注意身体哦~~
来试试这款味道独特的小吐司吧，
切厚片复烤至两面焦脆淋上蜂蜜，一杯热饮，最为适合这样有点冷的早晨
配方为250克吐司两条
用料
| 面团 | |
| 王后吐司粉 | 280克 |
| 红糖 | 10克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 鲜酵母 | 8克（或者耐高糖干酵母3克） |
| 蛋白 | 40克 |
| 姜糖水 | 145克 |
| 姜泥 | 5克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 姜糖水 | |
| 古法红糖 | 40克 |
| 生姜 | 40克 |
| 水 | 400ml |
古法红糖生姜吐司的做法
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生姜切片拍散放入奶锅，加入古法红糖块和水，大火煮沸转小火煮至糖块融化后过滤冷却备用
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生姜洗净取5克姜泥
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面团材料中黄油以外的所有食材（包括姜泥）混合
放入厨师机搅拌缸，
用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
-
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
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转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
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放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
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发酵至2~2.5倍大。
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
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将发酵好的面团取出，轻拍排气
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称重后等分为4份
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滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
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取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
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翻面横放，自上而下卷起
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卷好的状态
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依次做好，两个一组放入吐司盒
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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至九分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
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放入预热好的烤箱，下层
烤箱上管160度下管180度烘烤30-35分钟出炉
-
出炉脱模冷却即可装袋保存
小贴士
1、请预留液体根据面团状态灵活调整
2、请根据环境温度灵活调整液体温度，揉好的面团温度为25-26度为宜
2、请根据环境温度灵活调整液体温度，揉好的面团温度为25-26度为宜
