红苕或士豆洗干净切块备用。
锅里放油把豆办炒香备用。
把切好的五花肉马味，加上姜，炒香的豆办，醪糟，豆腐乳，鸡精，白糖，料酒，红油，十三香，胡椒，花椒，五香米粉，拌均匀后备用。
把切好的红苕装笼，然后把马好的五花肉装在红苕上面即可。
最后上笼用大火蒸1一2个小时就蒸好了，出笼之前把切好的葱花放在上面即可。
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成都市实小后勤食堂
