咸蛋黄苦瓜
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人做过这道菜
十遍娜变厨房妹
这是看TVB学的一道菜，本身也很喜欢吃苦瓜，今天偶尔经过市场看到苦瓜，想起来做了！
用料
咸蛋黄苦瓜的做法
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苦瓜洗净，切片，待用
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生咸蛋3个，把蛋清跟蛋黄分离出来，放入电饭锅，或者水里蒸至7成熟
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苦瓜放入沸水，焯水5分钟左右（如果不怕苦的，这步也可以省略），捞起沥干待用
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咸蛋黄蒸好后，用勺子压成泥状
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下油，把苦瓜倒入锅中翻炒，加入少许的盐，（咸蛋黄本身也有点咸味，所以盐不用太多）
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加入压碎的咸蛋黄，翻炒均匀，（别太大火）让蛋黄都包裹着苦瓜，上碟
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可以开吃啦！苦瓜的清新苦味跟咸蛋黄的咸酥融合起来，下饭一流！
小贴士
咸蛋黄一定要蒸至6-7成熟才可以跟苦瓜一起炒，生咸蛋黄是粘的，无法做到包裹苦瓜，这步别偷懒哦！
