东北锅包肉
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帽姐的美食旅行
锅包肉是一道东北名菜，现在的饭店都改良了，大多用的番茄汁或柠檬汁或橙汁，还是喜欢老式的做法，只用糖和醋来调酸甜口。
用料
东北锅包肉的做法
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里脊肉切成一元硬币的厚度，用刀背在每片肉上剁一剁
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加一点点盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制10分钟
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胡萝卜、葱、姜切丝，蒜切片
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用生抽1勺，白醋3勺，糖3勺，料酒1勺，清水1勺、盐一丢丢，调一个碗汁
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将腌制好的肉放进淀粉和水调制的淀粉糊里，加一点油
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肉裹上淀粉糊后将肉片展开，一片一片的放进油锅炸
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炸至起泡捞出
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继续加热油锅至八成热，再次下肉片炸至有斑驳的焦黄色时捞出。
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炒锅留少许底油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝、蒜片翻炒片刻
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倒入调好的碗汁翻炒后放入炸好的肉裹匀料汁出锅
小贴士
1、第一次炸断生就可以，第二次炸的要酥香；
2、最好放点香菜调一下颜色；
3、胡萝卜、葱、姜我放的比较多，不喜欢吃的可以少放。
2、最好放点香菜调一下颜色；
3、胡萝卜、葱、姜我放的比较多，不喜欢吃的可以少放。
