琥珀核桃

最近老公经常加班熬夜，去超市买了些核桃仁，生吃略有些苦涩、腻人，想起在国内吃的琥珀核桃，就试着来做，没想到相当受欢迎。
1、煮一锅清水，开锅后放入核桃仁，加少许小苏打去苦涩味，倒出放一边备用。

2、另起锅加入少量清水放入冰糖，小火慢慢熬煮冰糖至融化。

3、待冰糖溶化无颗粒后继续小火慢熬至变色、变稠成糖浆状。

4、迅速倒入核桃仁，加入芝麻，不停翻炒至每一粒核桃仁上都均匀的裹满糖浆及芝麻粒后，倒入一大的干盘内，并用筷子将粘连的核桃仁掰了开，微晾。
5、另起锅倒油（不用很多）烧至八成热，把核桃仁倒入锅中，不停翻炒至断生微酥即可。

成品