棉花斑马纹蛋糕
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人做过这道菜
食言志
极致轻柔！
这次烤盘用大了点，蛋糕薄了些，遗憾。
这次烤盘用大了点，蛋糕薄了些，遗憾。
用料
棉花斑马纹蛋糕的做法
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油中小火至有纹路关火，倒入低粉拌匀，倒入另一干净盆中，以免余温继续加热
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三个蛋白加木糖醇打至湿性发泡
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三蛋黄和一全蛋打匀，加入牛奶拌匀
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蛋奶液逐次加入微温热的油面中，可用打蛋器搅打均匀
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4克可可粉加8克左右热水调匀
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蛋白泡与蛋黄面糊翻拌均匀后，倒出一半加入可可糊拌匀
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一勺原味面糊一勺可可面糊依次倒入烤盘中心。隔水160度10分钟转140度35分钟
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出炉
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放凉
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顶面
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侧面
小贴士
烫面前油稍微有纹路即可关火倒入面，拌匀即换盆放凉一点；
太烫易导致加入的蛋黄液结块
太烫易导致加入的蛋黄液结块
