爽口萝卜
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人做过这道菜
Ann1216
之前在我们店的旁边，有一家陕西面馆，在做面的同时也做些小菜，爽口萝卜便是其中一道。根据自己的口味，简单记录下。
用料
爽口萝卜的做法
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白萝卜，胡萝卜洗净切条，放入大碗中，加入盐20克，拌匀，杀出萝卜中多余的水分和辛辣味儿。
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将白醋，白糖，凉白开，10克盐，泡椒水放在一起搅拌均匀，泡椒和姜切粗丝，放入其中。
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找个合适大小的密封容器，先将萝卜杀出的多余的水分控干，装入容器内，然后倒入调好的调料水，尽可能让萝卜全部浸入其中。将容器放入冰箱冷藏，隔几个小时翻拌一下，隔天就可以食用，时间长些更入味，但也不可太长，时间过长萝卜就没那么脆了。
