红豆炼乳三色芋圆
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人做过这道菜
小思_afgd
冬日里啊来一碗甜蜜又暖洋洋💓
用料
| 紫薯 | 200g |
| 芋头 | 200g |
| 南瓜 | 200g |
| 木薯粉 | 上述食材每种配70～80g不等，南瓜含水量大需要更多 |
| 水 | 10g～30g |
| 糖 | 上述食材每种配20～30g（芋头比较淡可以适量加几g） |
| 炼乳 | 适量 |
| 红豆 | 适量 |
红豆炼乳三色芋圆的做法
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简单讲就是三色瓜果蒸锅蒸到筷子轻易插过，南瓜好熟一些要注意，紫薯好染色要三样分离开来蒸的好，我三样都是扔不同的碗里…简单粗暴……然后捣碎成泥（我用了擀面杖的底部…）加入木薯粉、糖、水混合成面团，根据南瓜含水多、紫薯偏干、芋头味道偏淡等适量调整水、糖配比，面团不要太干，整形时无裂纹就好，撒粉防粘连，切块…清水烧滚下锅煮…几分钟就好。
小贴士
1、红豆汤记得提前泡红豆几个小时，煮的时候不要放糖，那样红豆容易不熟，家里有剩炼乳，我就先用热水和开炼乳，然后搅拌到煮好的红豆汤里去的，没有加糖，奶香味很赞，想放糖的就等红豆煮好，能轻易捏出豆馅再放糖吧～
2、吃不完的芋圆冷冻起来吧，注意多撒粉防粘，煮的时候紫薯掉色好厉害，不过我嫌麻烦都是一锅出的～也没有染色类～真好。
2、吃不完的芋圆冷冻起来吧，注意多撒粉防粘，煮的时候紫薯掉色好厉害，不过我嫌麻烦都是一锅出的～也没有染色类～真好。
