蒜蓉粉丝蚝

首先介绍一下，我这次是用卡式炉加铁盘。摆好点火，放一点点水，铁板蒸熟。如果不用铁板直接摆盘蒸锅蒸也可以的，区别在于蒸锅蒸气较大，出锅后最好淋些热油！

1.首先把肥蚝撬开，戴手套或垫布，切勿徒手！我用西餐刀因为不太快还厚，生蚝尾部冲自己，右手拿刀找个缝往里划，划到贝柱就会张开了，不要用力掰，划贝柱是关键。
2.再用热水泡一团粉丝
3.剥三头蒜，别用发芽的蒜，不好吃，剥好切根，切成沫。
4.锅里放香油和食用油一比一，放蒜末炒，微微金黄即可，关火加入一点儿蒸鱼豉油和盐备用。
5.都准备好了，把粉丝取一些盘在生蚝上，放一勺蒜蓉一点油，摆盘。
6.铁盘摆好放一点水，中火10分钟，撒一点香葱沫就可以了。如果蒸，开锅五分钟就可以，出锅时撒葱沫，淋一些热油。
7.我做的时候有小孩儿没有放泰椒，如果吃辣，放些泰椒圈更好吃啦！