巨好吃下饭菜

肉末调味，加盐，酱油，糖。皮蛋剥好。
蔬菜类食材，胡萝卜,土豆,青椒或者杭椒，切成丁。姜切丝，蒜切末。

肉末下锅，大火烧熟，最好的状态是黄色微焦，口感会脆脆的。随后盛出。

皮蛋中小火炒半熟，炒的时候，可以用铲子切碎，这样避免把刀和台面弄脏。
随后调成大火，将胡萝卜土豆放入，翻炒1至2分钟。

再加入肉末和辣椒末，大火翻炒2分钟。因为肉末本身含有油，所以会让辣椒更香更鲜艳。

调小火，加一瓶盖酱油，适量盐，一点糖，翻炒均匀，出锅。
配米饭，3碗都停不下来！