高筋粉包子

称量方子里的材料在一大盆里，酵母和盐糖对角放，温水缓缓倒入盆里，手拿筷子搅拌成棉絮状，再用手揉到盆光粉光手光。

装入密封盒里发酵至2.5倍大。

白芸豆馅按每个30克称量，盖保鲜膜入冰箱冷藏。

发酵完后，按压排气，加适量的高筋粉再揉至面团光滑，分成每个30克的剂子，盖保鲜膜。

取一个剂子用擀面杖擀成圆形。

边上用大拇指按一圈，我习惯逆时间转圈按压。

用拇指中指压出褶子，逆时间转压，做多了手指就灵活了。

一圈后成这样，再按压一圈收口。

这是收口后样子。褶子出来了，还不匀称，需要再多做，再努力。

做好后放置半小时发酵，冷水蒸30分钟，不要开盖，再闷3分钟。这是成品，看着还行。

这是全收口的。

这是半收口的，随心意。