手作桂花蜜(桂花酱、糖桂花)

桂花买品质高些的，其实也就是筛选次数多几道，这样花梗和杂质少些。用绵白糖而不是白砂糖，是因为绵白糖更容易出糖液。蜂蜜选用您日常喜欢的品牌就行，没有蜂蜜用少许高度白酒封瓶也是可以的。

先在瓶底铺层糖

在第一层糖上铺一层桂花

铺的时候稍微拣选一下，明显的杂质和脏东西还是要丢掉的。

在桂花上铺白糖，糖上又铺桂花，交替进行，最后一层必须是白糖，在糖上浇蜂蜜，盖好盖子进冰箱。

过两天有糖液渗出来的时候晃动一下瓶子，让糖液与桂花结合得更充分，大概一个月就好了。