粉蒸排骨
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人做过这道菜
安无彧
用料
粉蒸排骨的做法
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排骨洗净，加料酒、酱油、辣椒面、姜末、蒜末、盐腌制入味，放冰箱冷藏一夜最佳
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均匀裹上蒸肉米粉装盘，锅内加水大火烧开后转中火蒸半小时左右，可提前五分钟加些枸杞，也可不加
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出锅撒上葱花即可
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也可撒点白芝麻，更香
小贴士
1.腌制时盐要少放，也可以不放，因为超市里卖的蒸肉米粉大部分本身比较咸
2.不能吃辣的人辣椒面可不加，老家老乡自己磨的米粉腌肉时不加任何酱料反而更能突出肉香和米粉香味，可以网上淘手工加工的蒸肉米粉，味道更佳
3.蒸肉米粉挑越细的口感越好
4.挑带多点肥肉的排骨或五花肉蒸出来更好吃
5.也可以在排骨下面垫土豆片、香芋片、豆皮、白菜等
2.不能吃辣的人辣椒面可不加，老家老乡自己磨的米粉腌肉时不加任何酱料反而更能突出肉香和米粉香味，可以网上淘手工加工的蒸肉米粉，味道更佳
3.蒸肉米粉挑越细的口感越好
4.挑带多点肥肉的排骨或五花肉蒸出来更好吃
5.也可以在排骨下面垫土豆片、香芋片、豆皮、白菜等
