手擀面
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人做过这道菜
妖精未成
看了《白鹿原》之后就馋油泼辣子面，外面买的面条不够劲道，于是决定自己擀面，没想到，我家先生吃上瘾了，隔三差五就念叨，于是这款面越做越顺手，天天做太麻烦，就一次多做些，分成每人份，放冰箱冻3～4小时（冻硬），用保鲜袋分装好，放冷冻保存，每次要吃拿一份，方便极了，捞面时程序跟捞新鲜面条一样哈！
下面是橱师机揉面和手揉2种方法，第一次写菜谱，啰嗦了些😝
下面是橱师机揉面和手揉2种方法，第一次写菜谱，啰嗦了些😝
用料
手擀面的做法
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将所有原料一次性放入盆中。由于要做面包，家里败了橱师机。没有橱师机的亲们，用手揉也是一样的，如果你是第1次做，可以减半用量，先试试。
手揉：所有原料用筷子搅成絮状，再揉成团，让它醒20分钟（为了让原料充分融合，之后再揉就会更细腻），再揉成光滑的面团，之后擀面的程序一样的哈。
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橱师机1档揉面
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揉成面团
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转3档再揉10分钟
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揉至光滑细腻的面团
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在案板上，手工揉成光滑的圆形
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将面团揉成光滑的圆形
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盖上保鲜膜，醒20分钟。
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擀开面团，擀成薄片，并在每一面酒上玉米淀粉后再折叠。
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在第一面上洒少许玉米淀粉防粘
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折叠一层后，再洒少许玉米淀粉
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第三面也是如此
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切面（细条）
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切好面，用手轻轻抖开（因为用了玉米淀粉一点都不沾，秘决哦😄），装入盘中。
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根据个人喜好，切成面条，就可以烧水捞面啦。（如果要冷冻保存，就这样摆好放冷冻冻硬，再分装存保鲜袋中，随吃随取，尽量保存不超过5天哈）
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放入酱油、料酒、少许香醋，少许糖、味精，洒上葱花，油拨辣子，开吃吧😄
