榛子酥

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榛子富含蛋白质和多种营养元素,素有“坚果之王”之称,将榛子碾碎与面粉等食材简单混合就能烤出这香浓酥脆,满口留香~

用料  

低筋面粉 140克
黄油 80克
细砂糖 45克
鸡蛋 3个
榛子仁 50克

榛子酥的做法  

  1. 准备材料;

    榛子酥的做法 步骤1
  2. 榛子仁放保鲜袋里用擀面杖碾碎,取2个鸡蛋煮熟取蛋黄备用;

    榛子酥的做法 步骤2
  3. 黄油室温软化后加入细砂糖用打蛋器搅打均匀;

    榛子酥的做法 步骤3
  4. 加入捏碎的蛋黄;

    榛子酥的做法 步骤4
  5. 搅打均匀;

    榛子酥的做法 步骤5
  6. 筛入低筋面粉;

    榛子酥的做法 步骤6
  7. 用刮刀将面团混合至无干粉状态;

    榛子酥的做法 步骤7
  8. 加入碾碎的榛子仁揉成面团;

    榛子酥的做法 步骤8
  9. 将面团分成15-20克一个的小圆球,稍微按扁一下;

    榛子酥的做法 步骤9
  10. 剩下的一个鸡蛋取蛋黄打散,用油刷在榛子酥上刷一层薄薄的蛋液;

    榛子酥的做法 步骤10
  11. 放入烤箱中,170°C上下火烤15分钟;

    榛子酥的做法 步骤11
  12. 出炉放凉后密封保存。

    榛子酥的做法 步骤12
  13. 成品图

    榛子酥的做法 步骤13
  14. 成品图

    榛子酥的做法 步骤14

小贴士

1.榛子仁我是现剥的,如果榛子仁不脆的话建议150°C再烘烤3分钟;
2.榛子仁还可以换成其他见过,做出不同的风味。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-10-24 11:26:34
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