【明·菊花酒】秋风倾菊酒，煮酒为双亲

Name: 【明·菊花酒】秋风倾菊酒，煮酒为双亲
Ingredients: 五百克糯米; 三克酒曲; 五十克凉白开; 数朵菊花

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古人食

“十月采甘菊，去蒂，只取花二斤，择净入醅内，搅匀，次早榨则味香清冽。凡一切有香之花，如桂花、兰花、蔷薇皆可仿此为之。”

用料

糯米	五百克
酒曲	三克
凉白开	五十克
菊花	数朵

【明·菊花酒】秋风倾菊酒，煮酒为双亲的做法

糯米浸泡一夜，取出沥干，入锅蒸熟。
待饭微温，拌入酒曲，搅拌均匀后倒入适量凉开水，将米搅散后入瓮密封两三日成醅。
取鲜菊花取其花瓣，入水洗净放入竹筐，待水份挥发。
将干净的菊花倒入醅内，搅拌均匀后密封，再过一夜取出榨出酒液，菊酒即成。

小贴士

功效
疏风除热、养肝明目、消炎解毒、延缓衰老

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该菜谱发布于 2017-10-25 09:59:17

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