黄金虾饼
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人做过这道菜
Iris的小食堂
第一次吃到虾饼是在广西北海的老街，5元一张，面饼混合香葱碎和粒粒分明的小海虾，在滚烫的油锅里深深一炸，薄薄脆脆，鲜香中还透着海虾的甜。不过传统做法由于是深炸，还是有些油腻的。本次做法，把香葱换成了洋葱碎（刚刚好家里只有洋葱），把深度油炸换成平底锅两面烙，制作简单，味道也很惊艳！
用料
黄金虾饼的做法
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容器中放入适量白面，少量多次加冷水，边加边搅拌，直至搅拌成乳状面糊，打颗蛋放入搅拌，放适量盐，搅拌均匀，备用。
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紫洋葱切成碎末，加入搅拌好的面糊中，混合均匀。
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小虾可以是海虾或者河虾，我买的的是海虾，所以提前用料酒腌制了几分钟，祛除腥气。放少许盐。
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接下来就是热锅，倒少量油，油热后倒入适量面糊，摊开，调小火，然后在一侧放入腌制好的小虾，两分钟后撒些芝麻，待一侧烙熟后，翻面，面糊量控制好，不要太厚，小火烙个5分钟，当当当，美味就好啦！
小贴士
虾子一定要买最小的，指甲盖那么大的就完美了，能制造出最香脆的口感，千万不要剥虾皮哦！鸡蛋和葱，可以依照个人口味增减变换~还有就是，记得一定要趁热吃！😉
