准备原料
葱，香菜切段，姜蒜切片
鱼切斜刀后拍淀粉
6-7成热放入鱼炸至挺身捞出
锅内留底油加花椒，八角，香叶，葱姜蒜爆香，加高汤没过鱼调味老抽，生抽，料酒，盐，糖，味精。水开后倒入炸好的鱼，成熟后捞出（10分）锅中汤汁捞出渣子，加湿淀粉勾芡加明油倒在撒有香菜的鱼身上即可。
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菏泽技师学院朱老师
