电饭煲·菜饭一锅·懒人日记
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人做过这道菜
April樓卿一做正经事就犯困
纯粹为了记录开帖。顺便整理一下电饭煲菜饭一起解决的“通用理论”。
不保证好吃，但是够简单够快，用于带饭，还很健康（避开了叶绿菜的不方便，或者菜饭混装油太多又串味的困扰）
一 关于“菜饭”的三个构成
1 base： 米。
2 肉类
3 sauce 酱料
4 菜
5 topping（可选择）
二 一些小心得
1
关于粮食的选择：泰国米东北大米，然后随心意加入杂粮（绿豆、藜麦、小米、黑米、糙米等）
杂粮和细粮的混合是出于健康和多元化的考虑。家里有啥加啥，平时囤着，并不耽搁时间。
杂粮不能过多，影响口感。
2&3 肉类和sauce
肉类：选择一种主要的肉，其他的肉也可以加一些当辅料，一般不管做什么我都加一些火腿肠或者培根，增加鲜味。
sauce根据肉类进行调制（或购买）。超市的调味包试过牛肉炒蘑菇酱。羊肉为主的会加入孜然。如果实在不知道加什么就加酱油（哈哈哈哈）
4 蔬菜（以下也是根据情况随意）
我一般一定会加豆角和土豆。家乡常吃的豆角焖饭和土豆焖饭已经奠定好了两者在蒸饭界的经典地位！
南瓜，红薯：作为杂粮的一部分考虑，提供纤维。南瓜和红薯我一般会提前切好冰箱冷冻，食用的时候拿出一袋加到饭里就好。
胡萝卜：补充维生素
5 toppings
完全可以不加。
试过cheese。喜欢黏糊口感的人可以加，喜欢干燥的米饭的人慎加
试过牛油果。很赞 不过得饭好了再加，现加现吃。（话说，一个羊肉藜麦南瓜米饭，拌入牛油果再加上新鲜的沙拉蔬菜，可不就是网红沙拉了吗？）
三、搭配建议
最爱的是 火腿+培根+土豆+豆角。酱汁就是一点点的酱油和盐，因为火腿培根自带味道，味道很赞。
牛肉蘑菇酱料包+牛肉条+蘑菇+豆角+芝士。只要是酱料包味道新奇
羊肉+土豆胡萝卜+培根+香菇 酱料（羊肉先用蚝油料酒腌制一会，然后炒的时候加很多孜然，适量酱油，一个八角）
不保证好吃，但是够简单够快，用于带饭，还很健康（避开了叶绿菜的不方便，或者菜饭混装油太多又串味的困扰）
一 关于“菜饭”的三个构成
1 base： 米。
2 肉类
3 sauce 酱料
4 菜
5 topping（可选择）
二 一些小心得
1
关于粮食的选择：泰国米东北大米，然后随心意加入杂粮（绿豆、藜麦、小米、黑米、糙米等）
杂粮和细粮的混合是出于健康和多元化的考虑。家里有啥加啥，平时囤着，并不耽搁时间。
杂粮不能过多，影响口感。
2&3 肉类和sauce
肉类：选择一种主要的肉，其他的肉也可以加一些当辅料，一般不管做什么我都加一些火腿肠或者培根，增加鲜味。
sauce根据肉类进行调制（或购买）。超市的调味包试过牛肉炒蘑菇酱。羊肉为主的会加入孜然。如果实在不知道加什么就加酱油（哈哈哈哈）
4 蔬菜（以下也是根据情况随意）
我一般一定会加豆角和土豆。家乡常吃的豆角焖饭和土豆焖饭已经奠定好了两者在蒸饭界的经典地位！
南瓜，红薯：作为杂粮的一部分考虑，提供纤维。南瓜和红薯我一般会提前切好冰箱冷冻，食用的时候拿出一袋加到饭里就好。
胡萝卜：补充维生素
5 toppings
完全可以不加。
试过cheese。喜欢黏糊口感的人可以加，喜欢干燥的米饭的人慎加
试过牛油果。很赞 不过得饭好了再加，现加现吃。（话说，一个羊肉藜麦南瓜米饭，拌入牛油果再加上新鲜的沙拉蔬菜，可不就是网红沙拉了吗？）
三、搭配建议
最爱的是 火腿+培根+土豆+豆角。酱汁就是一点点的酱油和盐，因为火腿培根自带味道，味道很赞。
牛肉蘑菇酱料包+牛肉条+蘑菇+豆角+芝士。只要是酱料包味道新奇
羊肉+土豆胡萝卜+培根+香菇 酱料（羊肉先用蚝油料酒腌制一会，然后炒的时候加很多孜然，适量酱油，一个八角）
用料
电饭煲·菜饭一锅·懒人日记的做法
-
腌肉：火腿培根不需要处理
如果是牛肉羊肉鸡肉，都最好腌制一下
蚝油（可以用糖和酱油代替）+胡椒
可以加淀粉，但用处不大。（1分钟） -
让肉自己腌一会，开始切蔬菜和淘米（5-8分钟搞定）
-
炒：
锅里加入一点点油（为了健康，一点点就好）
如果培根很肥甚至可以不要油
先开始煎培根（有洋葱的话这时候一起加）
然后下主肉，翻炒30s
下蔬菜（如果有土豆此时我再加入一些植物油）
煎土豆。同时开始调味。差不多一分钟后…
尝一下盐度，应该和平时吃饭一样或者稍微咸一丢丢。千万别过火了…
-
此时有两个选择
可以把米倒进锅里一起炒一炒，这样很米过火之后更香。
有时候锅太小了，或者觉得麻烦，就把炒好的菜倒进饭锅，开始用木铲子搅拌。
加水：比平时做米饭多小半杯水。喜欢干一点的可以和平时一样多水。
按下煮饭键
-
然后等着吃饭了
