［麻汁儿］红烧肉
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人做过这道菜
麻汁儿
［上次吃糖醋排骨撑着了，有人说］妈妈，你一个月都不要给我烧肉吃～～～［今天的红烧肉还没有出锅，有人呢］差点钻到锅里去～～～
用料
［麻汁儿］红烧肉的做法
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告诉卖肉的大爷，我要烧红烧肉，大爷给我割了一刀带皮五花肉～
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洗干净的五花肉，在烧热的锅里烫猪皮，为的是去掉猪毛臭🐷
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烫好的猪皮
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各种配料
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五花肉切块，不要太小，三厘米见方，太小了，吃起来不爽耶😍
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凉水，放入五花肉chuo烫，去掉血污
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洗干净chuo好的五花肉，沥干水分备用
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放入一点花生油（不要太多，五花肉会出油），放入冰糖，炒糖色
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当冰糖融化之后，放入五花肉块翻炒
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大约这个颜色，放葱蒜姜
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翻炒一会，放入料酒和生抽，再略微翻炒，让肉块上色均匀
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加入热水，没过肉块即可
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大火煮五分钟
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盖上盖子，转小火，45分钟哦
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当汤汁变得很少，就可以收汁啦😊放入些许的盐（生抽有咸味，不要放多了盐），放入一点老抽提个色（一点点，不要太黑）
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最后为了造型，可以放点葱末。
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真正的五花肉，五层，层次分明
小贴士
烫猪皮一定不能省略，从外婆那里学来的，有效的去除猪毛臭。我不喜欢大料花椒，所以没有太多的调料。
