自制红薯凉粉

红薯一定要才挖出来新鲜的，放久了的红薯不出粉。

洗干净削去头尾和有泥的地方，一定要洗的很干净。（有泥吃起来就不好了）

把红薯磨成渣，倒入一盆清水稀释一下（找个长铁盖子，用钉子钉满整个盖子的小孔，反过来找个木板中间定个钉子固定就可以磨了）

拿个菜篮子和大纱布，把纱布盖在篮子上，再把红薯渣放入，边倒水边搅拌   
过滤淀粉出来。

用个大盆把透过的水倒入沉淀一两天（这就是过滤出来的红薯水）

沉淀好后把表面的水倒了，淀粉盛出来后加水柔开，放着沉淀会，沉淀好了再次把表面的水倒了，加水再揉揉才能吃哦😊

锅里倒水放入姜片 盐，烧开后捞出姜。
边倒水边往一个方向搅拌，一直搅到有点搅不动了就可以了

盛出来可以放点辣椒油和调料趁热吃，也可以冷了后凉拌吃都行。