肉松麻薯蛋黄酥

材料集合

豆沙分

将烤好的鸭蛋黄包入豆沙

第二步做麻薯，将除黄油之外所有材料混合均匀，盖保鲜膜上锅蒸熟

趁热将黄油加入，用手抓匀（戴厚手套，否则烫伤哟）

趁木薯在晾凉时，我们做水油皮，将水油皮所有材料放入和面机

定时十分钟，手膜出来啦！将水油皮平均分成十份

将油酥材料拌匀成团，平均分成10份

将凉了的麻薯10g一个小剂子，搓圆，同样十份

将麻薯团按扁包住豆沙团的一半

将水油皮按扁包入油酥，收口向下

收口朝上，上下两下擀成牛舌状，从上往下卷起

静置20分钟

收口朝上，按扁，上下擀长条，这一步长条可以长一些，起酥更多层

静置10分钟

中间压一下，两头收紧

按扁，前后左右擀一下，不要来回擀

将麻薯那面朝底，豆沙上面盖肉松

用虎口慢慢收口

收口向下，刷蛋黄液，洒黑芝麻，烤箱160度5分钟后，拿出来再刷一次，180度35分钟

酥得掉渣的麻薯肉松蛋黄酥出炉了！

开吃啦！