剥虾仁，把剥好的虾仁用清水洗干净，放入碗中加少量的盐、酱油码十几分钟
鸡蛋打散，点火热油倒入鸡蛋，炒的时候一定要小火（这样炒出的鸡蛋比较嫩），等蛋液全部凝固盛起来
热油爆香姜，倒入虾仁炒到基本熟盛起来，把炒虾仁的余油炒木耳，翻炒片刻，逐渐倒入虾仁、鸡蛋、放少许的盐和葱，快炒几下即可
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