沙茶面
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人做过这道菜
镜喵喵
漳州特色之一哦
这个汤底也可以煮火锅
可以加各种海鲜或者内脏还有肉类
花生酱和沙茶酱的用量是1:2
这个汤底也可以煮火锅
可以加各种海鲜或者内脏还有肉类
花生酱和沙茶酱的用量是1:2
用料
沙茶面的做法
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先把牛肉腌制过后抓点地瓜粉焯水
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焯的水就做汤底，
放入两片昆布，一把柴鱼片用料包装起来放入
用漏勺把酱过滤
小火煮
我用电磁炉开800-1000w -
起锅加入较多的油，炸扁鱼，炸至酥脆之后剁碎，放入料包里，加入汤中炖煮
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加入一两勺泰国虾油
根据喜欢加入适量的辣酱，把辣酱的红油倒入一些
加入少量冰糖
豆泡剪开放入
小火熬煮片刻
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另起一个锅焯面、焯生菜
锅里得放少量盐巴、油，先煮面，再焯生菜
煮好后，面放碗里，加汤、适量豆泡，生菜，以及事先焯好的肉 即可。
