锅里加入调和油，以浅浅的浸过玉米粒为宜，当油温七成热时，倒入玉米粒，翻炒一下，炒至有几颗玉米粒爆开花。
盖上锅盖，大火一分钟后关中火，慢慢就可以听到噼啪噼啪的声音，全部爆好，大约需要3分钟左右。
全部爆好后，揭开锅盖，把玉米花装出来。
锅内放入白砂糖，糖融化后，倒入少许水。
大火炒至浅焦糖色，加入黄油，熬制焦糖色。
倒入爆好的玉米花，翻拌均匀，铺开摊凉装入密封罐里，即可。
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