奶香洋葱海鲜披萨(健康低脂版)以及抵御孕期食欲不振的香油白醋娃娃菜

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天气一冷,奶制品特别能给人温暖感。就想吃点热乎乎又有热量的东西。更是想吃披萨的季节。热乎乎的出来,咬一口,奶香浓郁,汁水横流,吃进去以为吃了满嘴芝士,其实大部分是熬稠了的牛奶洋葱,马苏里拉芝士不过15g,还有5g硬质干酪。最后表面撒撒营养酵母、芝士味更浓。洋葱被熬软了以后会有自然的甜味,我搭配了一点酸豌豆,味道更好,像酸奶油洋葱馅,听着就腐败,吃着也浓郁,其实是披着腐败外衣的一股清流,吃了全天都踏实。
搭配油醋汁的蔬菜沙拉最好吃。
但孕妇尽量少吃生的,专门给自己配了稍稍炒了一下的娃娃菜丝,稍稍炒一下,加白醋与香油,专门针对孕期食欲不振。

用料  

牛奶 150ml
中等大洋葱 半个
意大利香草 适量
马苏里拉 15g
意大利硬质干酪 5g
营养酵母 适量
酸豌豆(见贴士) 1大勺
青虾仁 12个
披萨底
即食干酵母 1.5g
披萨面粉 100g
橄榄油 1小勺
70g
香油白醋娃娃菜
娃娃菜 2颗
白醋 1小勺
香油 1小勺

奶香洋葱海鲜披萨(健康低脂版)以及抵御孕期食欲不振的香油白醋娃娃菜的做法  

  1. 我是第二天中午吃,所以头一晚将面粉中取出50g混合50g的水,加干酵母温暖处发酵至图中这种充满泡泡的样子。第二天上午加入剩下的面粉和水,手沾水掐匀面团以后折叠。每半个小时折叠一次,一共三次,然后放在温暖处发酵至一倍多即可使用。我用了大概一个半小时。

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  2. 发酵的过程处理洋葱。用橄榄油炒软,加点盐,软了以后加入牛奶小火熬。

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  3. 最后成品这样,十分粘稠,没有什么液体

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  4. 面团发酵到位,取出面团,水分比较大,撒粉,然后折叠一两次后整形成中间薄,四面略厚的圆形,然后放在烘焙纸上。开始摆放馅料。
    先均匀铺上洋葱馅儿,然后放虾仁,空隙中间放酸豌豆。
    最后放切小碎块的马苏里拉芝士,再用刨丝的工具刨出5g硬质干酪碎撒在表面。

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  5. 石板放在烤箱中层,提前预热烤箱至最高温度。大概一个小时预热到位。
    将披萨放进石板,将温度降至230度,15分钟,表面芝士融化,披萨皮成金色,取出,表面撒营养酵母。

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  6. 烤披萨的时候处理娃娃菜。两颗娃娃菜切丝。锅里不用油,直接下娃娃菜丝,加一餐勺水,待菜出水了,关火,倒掉水、挤干点最好,加入一小勺白醋,香油。装盘

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  7. 披萨也出炉了,可以撒点辣椒仔,搭上略略酸味脆脆的娃娃菜,享受吧,满足。

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  8. 很薄的底,欧包口感。

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小贴士

酸豌豆我这里是头一天泡青菜炒一下后混和豌豆加水焖,然后隔一天后即可使用。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2017-11-01 14:29:07
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