还给孩子一根油条加俩鸡蛋？Out了，现在考前都吃香橙蛋糕卷啦

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1、将糖渍橙皮与君度橙酒一起抓匀备用

制作蛋糕体：蛋黄加砂糖打发到体积明显变大，颜色变白，纹路特别清晰


打发蛋白，柠檬汁和蛋白一起称好，高速打发到细泡，一次性加糖



继续高速打发成迅速提起打蛋器时有大弯勾的状态，用手抽整理时，有明显阻力，轻拍蛋白霜有明显弹性



将黄油，橙汁一起放到小奶锅，煮沸

6、将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄糊

7、搅拌至没有蛋白块，但并不是完全搅匀的状态（大理石纹）

8、倒回蛋白盆中，混合均匀

9、筛入面粉

10、搅拌至没有干粉即可，有轻微颗粒没关系

11、加入煮好的橙汁与黄油的混合物

12、翻拌均匀，倒入烤盘

13、抹平，均匀就可以了，不要追求纯平，抹的次数太多容易消泡

14、在蛋糕表面均匀地撒上泡了酒的糖渍橙皮

15、上火170，下火130，家用烤箱160-170，烤12分钟调盘，再加4-6分钟，出炉后倒扣晾凉（图为晾凉后的样子）

16、制作夹心：奶油奶酪微波炉软化，加入橙皮和柑曼怡酒

17、淡奶油打至8分发（纹路清晰不流动）

18、将一部分的淡奶油加入到16中，混合均匀，再倒回淡奶油盆中，一起混合均匀

19、组装：将蛋糕体底部的油纸撕掉

20、翻面之后揭掉油纸

21、将蛋糕体的前端向外斜切

22、抹上夹心，在距离自己三指远（约5cm）的地方摆上一排橙子瓣

23、卷起来就可以啦，喜欢的话表面可以挤一点软软的淡奶油作为装饰~

橙皮的清新香气和馥郁奶油混合在一起，口感清甜。加上外层的蛋糕卷，碳水化合物和蛋白质都有了哦，一上午都不会饿！配上一份水果，就是全家人的完美早餐！

不过，上午真有考试的话，就不要吃太多水果啦，小心考到一半上WC哦（真·经验之谈）~~