血酱鸭

鸭子切小块，放入料酒，生抽，姜片，一勺盐，腌制20分钟。

小青椒 大青椒 生姜 大蒜 切好备用 也可以加红椒点缀，我家这会没有红椒了。

加白醋的鸭血备用，加白醋的鸭血才能制成酱，不然成血块了。我们这边是加的醋，有的地方加的盐，加盐又是另一种味道了。

魔芋豆腐切好备用。

热锅下油。

油热加入腌制好的鸭肉。

炸到油里的水分干掉，这时油泛白，说明还有水分。

这时可以了，油清了。

盛出备用

锅里留少许油。

放入切好的配料

青椒炒至虎皮的感觉，然后加入鸭肉

翻炒，

加入魔芋，继续翻炒

加入盐，鸡精，酱油，少许老抽调色。

加入清水，盖上盖子，大火焖煮入味，焖30分钟。

焖煮到锅里还剩少许汤时加入血酱，汤太多的话血酱裹不好。

放入蒜苗，香菜，起锅，^o^