鸡肉蘑菇洋葱馅饼

前一天晚上先把面和好，我用的是自发粉，大概一斤左右，尽量软一些，和好后直接放到冰箱冷藏室里发酵一晚，第二天早上拿出来看一下，如果发成两倍大的蜂窝状就好了，再揉面团，排出空气，搓成粗条，揪成鸭蛋大小的剂子，擀成3毫米薄厚待用。

鸡胸肉洗干净半，剁碎，不用剁成外面买的猪肉馅那样，比那个粗一些就行，然后加入葱末、姜末、花椒粉、盐、糖、酱油、鸡精顺着一个方向搅拌均匀，然后加入色拉油。

蘑菇洗干净攥干，和洋葱剁碎备用，洋葱丁忘拍照了。

把切好的蘑菇和洋葱丁拌入鸡肉馅中，顺着一个方向搅拌。

先包成包子状。

再压成饼，尽量在不破的情况下压薄一些，容易熟。

锅里放油，开小火两面煎成金黄色，出锅即可。如果怕不熟，可以煎成上图样子后加水焖一下，把水焖没出锅即可。