干炸罗根肉
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人做过这道菜
isebella89
午餐做了罗根肉，第一次在家做，吃的很放心，酥脆的。罗根肉是什么？
罗根肉指猪的连肝肉，是隔膜！肝脏链接腹腔的膜
也有的叫培根肉，是位于动物小肋骨下方的很薄的一层肉，肥瘦相间，而且肥的部分油份很少，一般都是烟熏以后再做菜，味道很好，市面上卖的都是半成品，你可以用尖椒爆炒，也可以涮锅。
罗根肉指猪的连肝肉，是隔膜！肝脏链接腹腔的膜
也有的叫培根肉，是位于动物小肋骨下方的很薄的一层肉，肥瘦相间，而且肥的部分油份很少，一般都是烟熏以后再做菜，味道很好，市面上卖的都是半成品，你可以用尖椒爆炒，也可以涮锅。
用料
干炸罗根肉的做法
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我买了大概500g的肉，提前腌制好，腌制用料见上⬆️，在冰箱里冷藏一夜。
下锅炸前，把肉在常温环境放10分钟。锅内热油，见有微微泡沫起，下肉干，炸制10分钟，肉变成黑红色，即可起锅。趁热撒孜然粉，味道更佳
